こんにちは！我が家にはオーブンレンジが無いため炊飯器ケーキを極めているコモチです！
今回は炊飯器ケーキでもっとも簡単でコスパが良い、ヘルシー＆満腹感のあるお豆腐ケーキのレシピをご紹介します！
市販のホットケーキミックスさえあれば、たいてい家にあるものでできちゃうので是非オススメです！！
Contents
【材料２つ！】簡単！コスパ良し！お豆腐ケーキ【炊飯器ケーキレシピ】
【炊飯器ケーキ】炊飯器で作るお豆腐ケーキ【材料】
- ホットケーキミックス 200g（１袋）
- 絹豆腐 or 木綿豆腐 300g
- （木綿豆腐の場合は）牛乳 50ml〜
カロリーを抑えたい方にはこちらがオススメ！普通のホットケーキミックスと変わらない美味しさです！
【炊飯器ケーキ】炊飯器で作るお豆腐ケーキ【作り方】
１． 炊飯器に豆腐１丁（300g）を入れてなめらかになるまでつ潰す
最初はサクサクと切るように、大まかに潰れてきたらなぜるように混ぜましょう。
２． 炊飯器にホットケーキミックス入れなめらかになるまで混ぜる
ダマにならないようによくかき混ぜます。
※木綿豆腐の場合は水分が足りないため、ここで牛乳を様子を見ながら足します。（だいたい50mlから足していってください）
こんな感じ↓でもったりするくくらいになればOKです。
３．炊飯器へ入れ普通炊きを2回、早炊きを1回する
１回めの炊飯だとこんな感じで半生っぽい生地です。触るとまだベタついています。
２回炊飯＋早炊き１回すると、生地に艶が出て、竹串で刺しても生地がついてこなくなります！
４．焼けたら炊飯器をひっくり返してお皿にポン！
もっちり、ずっしりと重みのあるケーキが出来上がりました！
油や砂糖も使わないのでとってもヘルシーです！
炊飯器からひっくり返すときは熱いので必ず耐熱ミトンなどを利用してください。
５．切り分けて出来上がり！
出来たてが美味しいケーキはこのケーキだけかもしれません！
そのままパウンドケーキのように食べるもよし、生クリームやジャムを添えて食べても良し。
アレンジ無限大です。
個人的にはホイップクリームを添えるのが好きですね。
我が家は業務用のホイップクリームを購入し、ガンガンつけて食べるのが好きです。
こちらのホイップクリームは比較的甘さ控えめなのでオススメです。
６．粗熱をとってデコレーションするのもGood！
今回はクリスマス近辺だったので、業務用のホイップクリームと冷凍フルーツでデコレーションしてみました〜
ちょっとフルーツが凍っちゃってますが・・・
凍ったまま食べるのも好きなのでそのままいっちゃいます！笑
【炊飯器ケーキ】炊飯器で作るお豆腐ケーキ【ワンポイントアドバイス】
生地の水分が多いと、出来上がりが緩いことがあります。
また、生地が硬すぎる場合も、ケーキが粉っぽく固くなるためオススメしません。
絹豆腐で作る場合も、生地の硬さに応じて牛乳か豆乳で調整してください。
甘いのが好き！という方は砂糖を10gづつ生地に足してみてください。
それでも甘味が足りない分は、各々メープルシロップやジャムを付けるとGoodです！
おわりに
ホットケーキミックスを使って、炊飯器でケーキが簡単にできるのは嬉しいですよね。
お豆腐ケーキなら、材料も２つで作れるので、コスパも良いしヘルシー！
小さなお子様にもオススメです！
慣れてきたらオリジナルの炊飯器ケーキを作ってみましょう！
